와인 라벨에는 무엇이 들어있나요? 잠재적인 규칙에 따라 성분 목록이 필요할 수 있음

향후 규정에 따라 와인 라벨에 성분과 영양 정보를 표시해야 할 수도 있습니다. 이러한 움직임은 일부 와인 메이커에서는 환영하고 다른 와인 메이커에서는 반대합니다.

피노 또는 필스너 병의 라벨이 탄산음료 캔의 라벨과 일치해야 합니까? 주류는 식품의약국(FDA)이 아닌 미국 주류담배세무역국(TTB)의 규제를 받습니다. 대부분의 음식 및 음료와는 다른 규정이 적용됩니다. 그러나 이제 TTB는 새로운 라벨이 좀 더 진지한 모습을 보여야 한다고 제안했고, 많은 사람들이 이것이 와인메이커에게 어떤 의미를 가질 수 있는지 궁금해했습니다.

일부 양조업자들은 라벨링 요구 사항에 반대해 왔습니다. 라벨링 요구 사항은 생산자에게 불합리한 경제적, 물류적 부담을 주며 잠재적으로 혼란스럽고 오해의 소지가 있는 정보로 소비자를 멀어지게 할 위험이 있다고 말합니다. 그러나 다른 사람들은 투명성이 높을수록 와인에 도움이 될 것이라고 생각합니다. "나는 내가 무엇을 마시고 있는지 알고 싶고 그것이 라벨에 표시되기를 원합니다"라고 소믈리에이자 레스토랑 Chambers의 공동 소유주이자 Finger Lakes 와인 프로젝트인 Chëpìka의 파트너인 Pascaline Lepeltier는 말합니다.

환타 한 병에는 권장 섭취량 및 전체 성분 목록을 포함한 영양 정보가 포함되어야 하지만 Lambrusco 한 병은 알코올 함량을 부피별로 나열하여 규제 검열을 통과합니다. 심지어 그 요구 사항도 많은 소비자만큼 엄격하지 않습니다. 추정하다. 와인에 10ppm 이상의 아황산염(흔히 논쟁의 여지가 있는 보존제), FD&C Yellow No. 5 또는 코치닐 추출물(둘 다 증류주에 거의 독점적으로 사용되는 염료)이 함유되어 있는 경우 라벨에는 그 사실도 공개해야 한다.

현재 TTB 규정은 와인메이커가 재료를 나열하는 것을 허용하지만 요구하지는 않습니다. 와인제조사가 그렇게 하기로 결정한 경우 엄격한 명명 규칙을 따르고 모든 재료를 포함해야 합니다. 마찬가지로, 와인제조사는 자발적으로 영양 정보를 공개할 수 있습니다. TTB는 현재 "와인 및 주스 처리"를 위해 많은 첨가제의 사용을 허용합니다. 계란 흰자(청징용), 타르타르산(포도의 산도가 너무 낮을 때 균형 유지용), 이산화황(완성된 와인 보존용) 등 일부는 열정적인 소비자에게 친숙합니다. 살균제인 DMDC(디메틸디카보네이트)와 투명화제인 PVPP(폴리비닐폴리피롤리돈)와 같은 다른 물질들은 잘 알려지지 않았으며 와인 제조자들 사이에서 논란이 될 수 있습니다.

이 모든 것이 곧 바뀔 수 있지만, 실질적인 새로운 규제가 결코 보장되지는 않습니다. Biden 대통령의 행정 명령에 따라 재무부는 연구를 수행하고 2022년 2월에 "맥주, 와인 및 증류주 시장에서의 경쟁"이라는 보고서를 발표했습니다. 해당 보고서는 TTB가 "보호를 보장하는 라벨링 규칙의 우선순위를 정해야 한다"고 주장했습니다. 규정 준수 비용을 발생시키고 신규 진입자에게 장벽이 되거나 중소기업에 부담이 될 수 있는 규제 요건을 줄이거나 제거하는 동시에 소비자와 공중 보건을 보호합니다." 또한 "의무적인 알레르겐, 영양, 성분 표시 제안 등 소비자에게 정보를 제공함으로써 공중 보건에 기여하고 경쟁을 촉진할 수 있는 규제 제안이 시행되지 않았다"고 밝혔습니다.

간단히 말해서, 보고서는 보다 강력한 라벨링 요구 사항이 공중 보건을 보호하면서 시장을 더욱 투명하게 만들어 경쟁을 강화할 수 있다는 믿음을 지지합니다. 이러한 견해는 라벨링 규정을 준수하는 데 드는 비용이 소규모 생산자에게 불공정한 영향을 미칠 것이라고 가정하는 규제 강화에 반대하는 많은 사람들의 주장과 직접적으로 모순됩니다.

보고서에 대응하여 TTB는 성분, 주요 알레르기 유발 물질, 알코올 및 영양 성분 표시 등 세 가지 별도의 라벨링 문제에 대한 잠재적인 규칙 제정을 발표했습니다. 현재로서는 실제 제안이 테이블에 없습니다. 프로세스의 다양한 단계에서 일반 대중(업계 종사자와 소비자 모두 포함)이 의견을 듣도록 초대됩니다. TTB가 이전에도 비슷한 조치를 여러 번 취했다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 지난 수십 년 동안 라벨링 규정이 가끔씩 변경되었지만, FDA는 와인에 성분이나 영양 라벨링을 요구한 적이 없습니다.