문구가 아닌 라벨 날짜가 소비자의 식품 버리기 결정을 유도합니다.

소비자 중 최대 절반이 상자에 적힌 날짜 라벨만 보고 완벽하게 좋은 우유를 배수구에 붓기로 결정할 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다.

시선 추적 기술을 사용하는 연구원들은 연구 참가자 중 50%가 날짜 앞에 적힌 라벨 문구를 전혀 보지 않고 용기에 찍힌 날짜를 기준으로 우유를 버리겠다는 의사를 밝혔습니다.

각 참가자는 주어진 날짜에 대해 "판매 기한", "사용 기한" 또는 "사용 기한"이라는 세 가지 표현 옵션 중 하나와 라벨이 전혀 없는 용기를 보았습니다.

"우리는 그들에게 그것을 폐기할 의향이 있는지 물었고 그들이 그렇다고 대답했다면 어떤 문구가 있었는지는 중요하지 않았습니다"라고 오하이오 주립 대학의 농업, 환경 및 개발 경제학 교수인 수석 연구 저자 Brian Roe가 말했습니다.

“인쇄된 날짜를 변경하자마자 폐기 여부에 큰 영향을 미쳤습니다. 그래서 우리는 그들의 눈이 어디에 있는지, 그리고 그들이 무슨 일이 일어날 것이라고 말하는지를 모두 기록했습니다. 그리고 두 경우 모두 날짜에 관한 것이며 문구는 두 번째 바이올린입니다.”

정책 입안자들과 업계 리더들은 보편적인 두 문구 시스템을 확립하기 위해 노력하고 있습니다. 하나는 품질이 중요하지만 안전은 아닌 것이 문제인 경우이고, 두 번째 문구는 안전이 문제가 될 수 있는 항목에 대한 것이라고 Roe는 말했습니다. 지금까지 그들은 그 문구가 무엇인지에 대해 결론을 내리지 못했습니다.

“교육 캠페인을 진행할 예정이라면 사람들이 계속해서 붙잡을 수 있는 일련의 문구를 갖는 것이 도움이 됩니다. 하지만 결국 실제로 그 문구를 보는 사람은 거의 없습니다. 날짜를 본다”고 말했다. “날짜는 품질이 저하될 것으로 예상되는 시점을 나타냅니다. 기업이 그 날짜를 더 앞당길 수 있다면 사람들은 며칠 동안 우유나 그것이 무엇이든 기꺼이 사용하고 음식 낭비도 훨씬 줄어들 것입니다.”

이 연구는 최근 Waste Management 저널에 게재되었습니다.

식품은 생산 과정 전반에 걸쳐 낭비되지만 대부분은 소비자 수준에서 발생합니다. 비영리 단체 ReFED에 따르면 미국에서는 소비자 폐기물이 잉여 식품의 48% 이상을 차지합니다.

연구자들은 우유가 널리 소비되고 미국 소비자가 낭비하는 모든 음식의 약 12%를 차지하기 때문에 연구를 위해 우유를 선택했습니다.

68명의 연구 참가자 각각은 두 번의 우유 샘플을 보았습니다. 연구일로부터 6일 후부터 일주일 전까지의 다양한 날짜 이전에 동일한 문구가 있는 반쯤 비어 있는 우유 용기 8개의 첫 번째 특집 이미지는 신선한 우유 또는 품질이 낮은 우유 각각의 물리적 샘플 2개와 함께 제시되었습니다. 연구팀은 약간 신맛이 나는 것을 허용했습니다. 두 번째는 품질이 좋거나 좋지 않은 우유의 실제 샘플과 함께 라벨이 없는 우유 용기를 특징으로 합니다.

각 프리젠테이션에서 번호가 매겨진 라벨은 이미지에 나타난 해당 용기에서 실제 샘플을 부었다는 것을 의미합니다.

시선 추적 기술의 데이터에 따르면, 참가자들은 전체적으로 문구보다 날짜에 시선을 고정하는 데 더 많은 시간을 보냈고, 날짜를 더 자주 보았고, 문구보다 날짜에 44% 더 빠르게 시선을 두는 것으로 나타났습니다.

참가자들이 문구를 흘끗 봤을 때 문구 유형은 단어에 시선을 고정한 시간에 큰 영향을 미치지 않았습니다.

우유의 품질은 참가자의 폐기 의도에 영향을 미쳤지만(신 우유는 신선한 우유보다 폐기 확률이 약 3분의 1 더 높음), 품질 요인은 참가자가 라벨을 보는 데 가장 많은 시간을 보낸 것에 영향을 미치지 않았습니다.

"우유는 의도적으로 약간 신맛이 나도록 만들어졌지만 사람들이 데이트에 집중한다는 사실을 근본적으로 바꾸지는 못했습니다."라고 Roe는 말했습니다.

이 발견은 음식을 버리는 의도가 문구가 아닌 라벨 날짜에 의해 좌우된다는 Roe가 주도한 이전 연구와 일치합니다.

“그러나 시청 세션의 절반 이상이 그 문구에 전혀 관심을 기울이지 않았다는 사실에 조금 놀랐습니다.”라고 그는 말했습니다. “날짜가 더 중요합니다. 달력과 비교하여 참조해야 합니다. 문구보다 더 실행 가능합니다.